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        黔皇大禮酒業
        公司一貫高度重視質量,堅持走質量效益型道路
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        醬香型白酒對人類的十大好處?。?!

         白酒本身是健康的,它源自糧食自然固態發酵,蒸餾提取,成分豐富,具有抗氧化力、擴張血管、延緩血管硬化等功能??茖W家研究證實,酒精性飲料對機體的影響取決于飲用量,適量飲酒有益于人體健康,過量飲酒傷身又傷心。 ? ??   適量飲酒有益健康,這已經成為養生專家的共識,傳統工藝純糧白酒具有一定的養生功能,特別是百草入曲的酒,除了幫助我們預防、抵抗某些疾病,還能延年益壽,壺中歲月(hzsuiyue)發現世界上69%的百歲老人都愛喝酒,具體說來適量飲酒具有十大好處。   01喝酒者能增強心臟功能,使心臟慢而有力。   02喝酒者能增強血管彈性,減少血管破裂的可能性。   03喝酒能增強肌肉力量,強健腿足、筋骨,并能使關節靈活,促進人體血液循環和新陳代謝?!?  04喝酒可以增強消化腺的分泌功能,促進胃腸有規律的蠕動,增加食欲,對于防治高血壓、糖尿病、肥胖癥、習慣性便秘等癥都有良好的作用。   05在戶外新鮮空氣中喝酒,大腦思維活動變得清晰、靈活,可有效消除腦力疲勞,提高學習和工作效率。據有關專家測試,每周喝酒三次,每次一小時,連續堅持4個月者與不喜歡喝酒的人相比,前者反映敏銳,視覺與記憶力均占優勢。   06喝酒是一種靜中有動、動中有靜的健身方式,可以緩解神經肌肉緊張。據專家測定,當煩躁、焦慮的情緒涌向心頭時,以輕快的節奏喝酒15分鐘左右,即可緩解緊張,穩定情緒。   07定時堅持喝酒,會消除心臟缺血性癥狀或降低血壓。使人體消除疲勞,精神愉快,緩解心慌心悸。   08喝酒可減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積,也能減少血糖轉化成甘油三脂的機會。   09喝酒能減少人體腹部脂肪的積聚,保持人體的形體美   10喝酒能減少血凝塊的形成,減少心肌梗塞的可能性。
        29 2021/06

        遵義市白酒行業商會攜遵義十大名酒即將亮相山東國際糖酒會

          積極 #成果信譽 #酒業 #習酒 #董酒 #金醬   新展館、新起點、新突破,全“新”出發的第十三屆山東國際糖酒會吸引了超過1200家中外企業參展。   今天,小編給大家隆重介紹遵義展團,作為已連續五年參展的老朋友,遵義市白酒行業商會攜遵義首屆十大名酒全員亮相“遵義城市展團”,與白酒愛好者們共享遵義白酒之美。   先來介紹一下遵義市白酒行業商會,2007年7月19日成立,有會員單位400余家。商會成立以來,根據產業發展的現狀,有針對性地成立了相應的組織機構,通過組織機構的活動來推動遵義市白酒產業發展,凝聚白酒行業力量,攜手遵義市白酒行業企業抱團發展,合作發展,共贏發展,助推遵義市白酒特別是醬香型白酒市場良性、健康、有序地發展,提升遵義市白酒整體競爭力,使白酒產業真正成為推動全市經濟社會發展的核心增長板和重要支撐點。
        29 2021/06

        仁懷茅臺鎮舉行重陽祭水大典

        10月7日,恰逢重陽節。赤水河畔的仁懷市茅臺鎮,眾多的酒企聚集在紅軍三渡赤水的渡口旁,以神秘、古樸的方式祭水,以感恩自然,宣誓堅守初心、恪守傳統工藝。   “沙”,在以仁懷市茅臺鎮為核心的赤水河谷地區醬香白酒行業對高粱的專稱。每年重陽節前,產于赤水河流域的糯高粱成熟、歸倉庫,沿岸的酒企根據傳統工藝,大量取水下沙,開啟新一年的醬香白酒生產。   此時,渾濁了近一年的赤水河轉清,為醬香白酒生產企業耗水量相對較大的下沙環節,提供了天然保障。   以茅臺鎮為中心的釀酒人家認為,他們所釀造的每一杯優質醬香白酒,都是大自然的賜予,因此格外珍愛、敬重自然,并在每年重陽節舉行隆重的祭水儀式,以感恩自然。   經過千百年的發展,仁懷市茅臺鎮重陽祭水活動,受到沿河兩岸眾多醬香白酒企業的重視,并將重陽祭水視為醬香白酒行業恪守傳統工藝、傳承工匠精神的載體。   今年仁懷市茅臺鎮的祭水大典,由中國酒業流通協會、遵義市酒業協會主辦,仁懷市酒業協會等單位承辦?,F場,除了來自赤水沿岸的上百家酒企代表外,還有來自全國11個省、區的酒業協會代表觀禮,以及眾多涉酒行業人士參與。   據了解,以仁懷市茅臺鎮為核心,世界優質醬香白酒產業核心基地正在赤水河谷地區形成。來自中國酒業流通協會的數據顯示,近年來,醬香白酒已成中國白酒行業的“領頭羊”,以約全國白酒3%的產量,占據了白酒行業的40%以上的利潤,成為帶動地方經濟發展、助力山區群眾脫貧的重要產業。
        29 2021/06

        酒旅融合,打造仁懷的第二大千億級產業

         11月6日,貴州白酒企業發展圓桌會組委會在貴陽萬麗酒店召開新聞發布會,宣布2020(第三屆)貴州白酒企業發展圓桌會將于2020年2月14日、15日在茅臺國際大酒店舉辦。 1   據悉,本屆圓桌會由貴州金沙窖酒酒業有限公司、貴州珍酒釀酒有限公司、貴州董酒股份有限公司接棒共同主辦。   就在不到兩周前的10月24日,2019“全國百家媒體走進世界醬香型白酒產業基地核心區宣傳活動”在茅臺集團正式啟動,這也是貴州首次提出“世界醬香酒產業基地核心區”概念。   “既然醬香酒產業經過長時間發展,在一個區域內形成了聚集效應、成為支柱,并在中國白酒業占有重要的地位,那么,這個產區的帶動性,以及區域內健康、持續、有序的發展問題就應該很好地去做研究?!泵┡_集團黨委書記、董事長李保芳提出的思考,也將成為2020(第三屆)貴州白酒企業發展圓桌會的焦點所在。   “貴州白酒企業發展圓桌會議”由茅臺集團首倡發起,并與貴州日報當代融媒體集團于2018年2月26日共同舉辦了首屆會議。會議以“同心共譜酒文章·攜手共拓酒天地”為主題,與會的黔酒20強達成《貴州白酒企業發展共識》。作為貴州歷史上第一個白酒企業定期舉辦的圓桌峰會,已成為貴州白酒產業競合發展的行業高端交流平臺。   如果說首屆圓桌會的主題詞是“共識”,2019年2月16日舉辦的第二屆圓桌會議則如李保芳所說:“圓桌會的意義已經遠遠超出當初預期”,成為產業生態構建和品牌文化賦能的“推進器”。   該屆圓桌會議由釣魚臺國賓酒業和國臺酒業接棒擔綱主辦單位,以“接力貴州酒業共識,續寫競合發展篇章”為主題,與會酒企擴大到37家,成功達成《工匠傳承計劃方案》,會議期間舉辦的“今時·往事”貴州70年白酒文化展亦成為網紅打卡熱地。   茅臺指出,建設核心區需要抱團發展——大企業要幫小企業,要綜合施策綜合規劃,倡導“競合”理念的圓桌會,也將圍繞核心區的打造群策群力。   作為全球最好的蒸餾酒產區之一,競合賦能的貴州白酒產業持續突破。2018年貴州白酒產業以全國3.5%的產量,實現全國43%的利潤總額,不僅成為“最盈利”酒業省份,同時還囊括了出口創匯排名全國第一位、“雙11”期間電商銷售排名全國第一位等重量級“金牌”。   2019年度貴州白酒產業持續向好,其中龍頭企業茅臺集團最高市值突破1.6萬億,集團營業收入將破千億大關。貴州白酒產業正全力打造“生態酒、放心酒、健康酒、財富酒”,持續推進白酒產業轉型升級和提質增效,構建具備更強競爭力的酒業品牌群落。   圓桌會議機制的創新形成,為貴州白酒產業構建健康的競合生態、研究“世界醬香酒產業基地核心區”、促進貴州白酒產業穩健發展具有非常積極的意義。   第一屆圓桌會達成的貴州白酒企業發展共識   一、共揚特色白酒文化,打造貴州白酒品牌集群   在悠久的發展歷程中,貴州形成了獨具特色的白酒文化,我們將依托這一寶貴文化土壤,積極發揮優勢品牌和企業的帶動示范作用,講好酒的故事,做好酒的文章,培育形成具有整體競爭優勢的貴州白酒品牌集群,推動貴州白酒在新時期充分把握市場機遇,形成具有強大競爭力和影響力的黔酒力量。   二、共商產業發展大計,確保貴州白酒發展質量   質量是企業賴以生存發展的基礎,貴州白酒深具辨識度的質量特色,是我們最核心的競爭優勢,我們將以滿足消費者群體日益提升的品質需要為目標,以精益求精,精雕細作的工匠精神為準則,構建共享交流機制,推動企業互幫互助,共同致力于管理質量的改進,產品質量的提升,服務質量的完善,始終確保為消費者高度認可的卓越黔酒質量。   三、共享優質釀造環境,堅持綠色和諧發展   堅持“綠水青山就是金山銀山”的發展理念,像珍惜眼睛一樣珍惜貴州白酒得天獨厚的釀造環境,通過政府帶動和企業聯動,努力提升綠色和諧發展意識,積極保護釀造水源,推廣綠色原料生產,努力構建白酒清潔生產和循環經濟建設模式,實現白酒生產與環境保護的良性互動。   四、共護貴州白酒聲譽,恪守誠信經營承諾   以多元發展,共同繁榮為目標,努力維護貴州長久發展形成的品牌格局,共同建設規范有序的白酒生產經營市場,堅持按照國家和行業標準從事白酒生產,堅持按照國家法律法規開展市場競爭,堅守傳統釀造工藝,堅守商業道德,不侵權,不假冒,不打擦邊球,不從事任何有損貴州白酒品牌健康發展的商業活動,始終維護貴州白酒的聲譽和口碑。   五、共謀地方發展福祉,踐行時代責任擔當   努力踐行企業社會責任,聚焦貴州省情和脫貧攻堅工作實際,構建政府與企業、企業與企業、企業與地方的多重合作機制,通過產業帶動解決地方就業,參與地方建設,帶活地方經濟,通過政府和企業專題項目開展結對幫扶,投入幫扶資金,在農業發展、教育資助、救災慈善等領域做出企業應有的貢獻,樹立良好的貴州白酒企業公民形象。
        29 2021/06

        第三屆貴州白酒企業發展圓桌會 確定合力聚焦打造“醬酒核心區”

         11月6日,貴州白酒企業發展圓桌會組委會在貴陽萬麗酒店召開新聞發布會,宣布2020(第三屆)貴州白酒企業發展圓桌會將于2020年2月14日、15日在茅臺國際大酒店舉辦。 1   據悉,本屆圓桌會由貴州金沙窖酒酒業有限公司、貴州珍酒釀酒有限公司、貴州董酒股份有限公司接棒共同主辦。   就在不到兩周前的10月24日,2019“全國百家媒體走進世界醬香型白酒產業基地核心區宣傳活動”在茅臺集團正式啟動,這也是貴州首次提出“世界醬香酒產業基地核心區”概念。   “既然醬香酒產業經過長時間發展,在一個區域內形成了聚集效應、成為支柱,并在中國白酒業占有重要的地位,那么,這個產區的帶動性,以及區域內健康、持續、有序的發展問題就應該很好地去做研究?!泵┡_集團黨委書記、董事長李保芳提出的思考,也將成為2020(第三屆)貴州白酒企業發展圓桌會的焦點所在。   “貴州白酒企業發展圓桌會議”由茅臺集團首倡發起,并與貴州日報當代融媒體集團于2018年2月26日共同舉辦了首屆會議。會議以“同心共譜酒文章·攜手共拓酒天地”為主題,與會的黔酒20強達成《貴州白酒企業發展共識》。作為貴州歷史上第一個白酒企業定期舉辦的圓桌峰會,已成為貴州白酒產業競合發展的行業高端交流平臺。   如果說首屆圓桌會的主題詞是“共識”,2019年2月16日舉辦的第二屆圓桌會議則如李保芳所說:“圓桌會的意義已經遠遠超出當初預期”,成為產業生態構建和品牌文化賦能的“推進器”。   該屆圓桌會議由釣魚臺國賓酒業和國臺酒業接棒擔綱主辦單位,以“接力貴州酒業共識,續寫競合發展篇章”為主題,與會酒企擴大到37家,成功達成《工匠傳承計劃方案》,會議期間舉辦的“今時·往事”貴州70年白酒文化展亦成為網紅打卡熱地。   茅臺指出,建設核心區需要抱團發展——大企業要幫小企業,要綜合施策綜合規劃,倡導“競合”理念的圓桌會,也將圍繞核心區的打造群策群力。   作為全球最好的蒸餾酒產區之一,競合賦能的貴州白酒產業持續突破。2018年貴州白酒產業以全國3.5%的產量,實現全國43%的利潤總額,不僅成為“最盈利”酒業省份,同時還囊括了出口創匯排名全國第一位、“雙11”期間電商銷售排名全國第一位等重量級“金牌”。   2019年度貴州白酒產業持續向好,其中龍頭企業茅臺集團最高市值突破1.6萬億,集團營業收入將破千億大關。貴州白酒產業正全力打造“生態酒、放心酒、健康酒、財富酒”,持續推進白酒產業轉型升級和提質增效,構建具備更強競爭力的酒業品牌群落。   圓桌會議機制的創新形成,為貴州白酒產業構建健康的競合生態、研究“世界醬香酒產業基地核心區”、促進貴州白酒產業穩健發展具有非常積極的意義。   第一屆圓桌會達成的貴州白酒企業發展共識   一、共揚特色白酒文化,打造貴州白酒品牌集群   在悠久的發展歷程中,貴州形成了獨具特色的白酒文化,我們將依托這一寶貴文化土壤,積極發揮優勢品牌和企業的帶動示范作用,講好酒的故事,做好酒的文章,培育形成具有整體競爭優勢的貴州白酒品牌集群,推動貴州白酒在新時期充分把握市場機遇,形成具有強大競爭力和影響力的黔酒力量。   二、共商產業發展大計,確保貴州白酒發展質量   質量是企業賴以生存發展的基礎,貴州白酒深具辨識度的質量特色,是我們最核心的競爭優勢,我們將以滿足消費者群體日益提升的品質需要為目標,以精益求精,精雕細作的工匠精神為準則,構建共享交流機制,推動企業互幫互助,共同致力于管理質量的改進,產品質量的提升,服務質量的完善,始終確保為消費者高度認可的卓越黔酒質量。   三、共享優質釀造環境,堅持綠色和諧發展   堅持“綠水青山就是金山銀山”的發展理念,像珍惜眼睛一樣珍惜貴州白酒得天獨厚的釀造環境,通過政府帶動和企業聯動,努力提升綠色和諧發展意識,積極保護釀造水源,推廣綠色原料生產,努力構建白酒清潔生產和循環經濟建設模式,實現白酒生產與環境保護的良性互動。   四、共護貴州白酒聲譽,恪守誠信經營承諾   以多元發展,共同繁榮為目標,努力維護貴州長久發展形成的品牌格局,共同建設規范有序的白酒生產經營市場,堅持按照國家和行業標準從事白酒生產,堅持按照國家法律法規開展市場競爭,堅守傳統釀造工藝,堅守商業道德,不侵權,不假冒,不打擦邊球,不從事任何有損貴州白酒品牌健康發展的商業活動,始終維護貴州白酒的聲譽和口碑。   五、共謀地方發展福祉,踐行時代責任擔當   努力踐行企業社會責任,聚焦貴州省情和脫貧攻堅工作實際,構建政府與企業、企業與企業、企業與地方的多重合作機制,通過產業帶動解決地方就業,參與地方建設,帶活地方經濟,通過政府和企業專題項目開展結對幫扶,投入幫扶資金,在農業發展、教育資助、救災慈善等領域做出企業應有的貢獻,樹立良好的貴州白酒企業公民形象。
        29 2021/06

        “12987”是什么?

        醬香酒是通過什么樣的釀造工藝,使得醬香突出、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香持久。這就是茅臺鎮引以為傲的12987工藝。今天我們來詳細的了解何為“12987”工藝??雌饋頂底趾芎唵?,但是工藝時間長、工藝程序復雜、成本高、出酒率低但是酒品上乘。即“端午制曲、重陽下沙、1年生產周期、2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒“。 一個周期 12987工藝中的“1“,意為在大曲醬酒的釀造工藝中,走完一個周期,要一年的時間。 兩次投糧 12987工藝中的“2“。意為在大曲醬酒的釀造工藝中,需要兩次投糧。 重陽下沙“沙”的意思就是指紅糧即高粱。第一次投料生產的過程,就是醬香型白酒生產工藝中所謂“下沙”?!跋律场卑櫳?、蒸煮、攤涼、加曲、堆積、入窖發酵等六個工序。 二次投料即按照1∶1的比例,加入新的高粱,繼續上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥,收堆發酵,然后重新下窖。前兩次蒸煮原料都不取酒,只為增加發酵時間,裹挾更多微生物。 九次蒸煮 12987工藝中的“9“。意為在大曲醬酒的釀造工藝中,共需九次蒸煮。 其所用容器,名為”甑“ [zèng],也叫甑子。是貴州人常用的做飯的廚房工具。茅臺鎮的甑子能裝高粱1500斤,蒸煮環節很關鍵,每次蒸煮大約需要兩個小時。 頭兩次投糧經過兩次蒸煮,但不取酒。第三次蒸煮開始,時間為臘月到次年正月,剩下的7次蒸煮都會取酒,一直到次年農歷九月份蒸煮過程才完成。 八次發酵 12987工藝中的“8“。意為在大曲醬酒的釀造工藝中,共需八次發酵。發酵分為“陰陽發酵”,開放是發酵是指把酒醅攤涼、堆積、充分網羅空氣中對人體有益的微生物,是“產香”的發酵,意在吸天之精華。是“陽發酵”也稱“有氧發酵”;封閉式發酵是指在開放式發酵到一定程度后,把酒醅用窖泥密封于窖池中發酵,意在吸地之靈氣,是產酒的發酵,是“陰發酵”也稱“厭氧發酵” 發酵的窖坑是用石塊砌成墻壁,用本地黃泥封住,不能透氣,有3~4米深,能裝15~ 20甑的酒糟。在窖期中要經常檢查,時常灑水,防止干裂進氣。其實,茅臺鎮就是一個天然的大窖池:赤水河谷兩山對崎,一日之中此熱彼涼。 七次取酒 12987工藝中的“7“。意為在大曲醬酒的釀造工藝中,共需七次取酒。經過下沙和造沙的高粱淀粉吸脹以后,淀粉開始被糊化、糖化和酒化,接下來就會進入七次取酒程序。 一般來說,一年一個周期,指的是從第一次投糧,即以重陽下沙為始,到第七次取酒完成為終,歷時一年。 12987工藝又稱為大曲醬香工藝,因為曲和糧的比例高達1:1。作為釀酒的重要輔料,大曲的制作時間,也應該納入到整個工藝周期中。大曲一般是在端午開始制作,嚴格來說,醬酒的一個制作周期要歷時16個月:包含制曲的四個月,兩次投糧,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒的十二個月。 經過如此繁復的工藝釀造出來的醬酒,還需要經過三年以上的窖藏,才能投放到市面上,因此種種,醬酒的價格高昂也就在情理之中了。 世界的白酒看中國,中國的白酒看貴州。貴州出彩酒業出彩人酒,獻給尊貴的人,獻給出彩的你!
        04 2021/06
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